50岁重新出发,他只想给下一代最安全的食物。这个固执大叔,一直在用最笨的办法,种不完美的好菜,做纯正的好奶

摘要: 世界上最应该遵循天性生长的,一个是孩子,另一个就是土地,我愿意做那个守护者。

10-29 23:09 首页 一人一城




如果你说黄瓜是直的,

我会问:黄瓜为什么不能长歪?

如果你说酸奶一定要用勺子舀着吃,

我会问:酸奶为什么不能摇一摇就喝? 

比如像这样——


这样——

摇一摇就能变液体的老酸奶


我是李智,50岁那年转头做起了农业,揣着2500万。


身边的朋友觉得我傻,家乡的乡亲也觉得我傻——在城里赚了那么多钱,何必还要拿回农村呢,都50岁的人了,安安分分干几年养老就得了。


我偏不。


我的固执是打年轻时开始的,年轻的时候考去西安外语学院,一毕业被分配去了西安国旅做旅游业。我自己也没想到,这一脚踏进来,就是31年。


31年,一步步往前,我从一个小兵做到了分公司的总经理。


人是越老越惜食,越疼惜孙辈们的健康。50岁了,我开始思考最基本的吃食,所以我才在这个关头,跑去做农业,养牛,种菜,看孩子们在菜园里跑跑跳跳。


如果一定要用一个词形容自己,我觉得应该是“固执”。


但这份固执,从我刚做农业的第一步,就碰了壁。




 做 农 业 这 件 事 有 时 需 要 的 就 是 一 份 固 执 

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我是农民的孩子,老家在陕西泾阳。泾阳是个种菜和养牛的大县,可你一定也知道,农民的收入不会高,生活还是那样——该苦的苦,该扛的扛。


我决定从奶牛养殖业开始入手,帮助村里增收。很快,我就从新西兰引进了一批荷斯坦奶牛。

荷斯坦奶牛


对一个人好,当然是给他吃好穿好住好,对牛也一样。


我给牛搭了漂亮的房子,吃的是优质食物,喝的是热水,计划着再装个暖气,恨不得都要上手给牛洗澡了

 

没想到,牛却开始一头接一头地死去。从它们吃的食物到喝的水,我们都排查了一遍,怎么也找不出原因。


眼瞅着每天都有牛在死去,我心疼得不行,员工也急得直哭。

 

无奈之下,我去请了专家,专家来了一看,大手一挥:“把房子扒了”。


物极必反,虽然好吃好喝的供着牛,可环境改变后,它们会很难适应。牛嘛,冬天的时候该冷就冷,夏天太热就适当降个温。

 

专家转头走,我就领着人把之前建好的大房子拆了,重新盖牛棚,还请了专业的兽医来照看,牛终于又快活起来。


我常会去牛棚,

给牛儿喂东西吃,

偶尔哞哞叫着,

居然听出些亲昵的味道。

舌头慢慢舔着手心,

你拿开,它还是舍不得你走。

有时动物真的和人一样,

它能感受到你对它的好,

也会用自己的方式回报你。


固执的路上总是有很多坑。


2008年,从朝鲜考察回来,下飞机打开手机,我急了——三聚氰胺事件发生后,整个畜牧业濒临消亡:牛奶卖不出去,工厂也不生产牛奶,老百姓们都开始杀牛了。


那些日子,我整宿整宿睡不着觉。晚上躺在床上睁着眼睛,想的都是接下来该怎么办。白天去牛棚看牛,也是锁着眉头。


顶着巨大压力,性格里固执的因子又跑了出来,我始终觉得,这肯定会过去的。只不过,每天得靠赔钱熬日子



产出来的牛奶只能倒掉,看着这么好的牛奶,却只能成吨成吨的被倒掉,我既可惜,又无奈。


直到有一天,上海光明找到我,因为他们检测出来我们的牛奶是没有问题的,所以想要跟我们合作。


我特别开心,我知道,这一天终于被我等来了。 


现在,我的牧场里已经有了500多头健壮的奶牛,还有百十头刚出生的小牛犊,每天都能见它们开心地在牧场里跑来跑去,像群孩子似的。


一头奶牛一天最多可产100公斤鲜奶,500头一天就能产几十吨。


和别的奶商不一样,靠吃百家饭去收牛奶,没法保证牛奶的品质。我们拥有自己的牧场,可以自己把控牛奶质量。当天把牛奶挤出之后,我们会马上用巴氏进行消毒。

 

2012年,我们引进液态奶生产线,进行第一批次的生产。


我们把纯鲜牛奶经过巴氏灭菌后,加入活性乳酸杆菌,在杯内直接发酵,最终生产出了一款凝固型老酸奶。 

这样的制法也完整保存了牛奶中的蛋白质不受破坏和流失,也因不含任何添加剂和防腐剂,使产品的生物菌种活性更强,具有浓郁的天然发酵香气,可有效缓解乳糖不耐症。

 

它不需要勺子,摇一摇,就能变成液态,可以直接饮用,这是因为没有加入胶状添加剂的缘故。 


因为不添加防腐剂,所以牛奶的保质期只有4天,朋友劝我添加一些防腐剂,不然奶会坏,但我觉得,如果我这样做,奶不坏了,我的心就坏了。


我在这方面很执拗,什么都改变不了。

2016年,我们的牛奶通过了国家反兴奋剂监测中心检测,一切指数都合乎国际标准,被陕西省省体育局指定为运动员专饮酸奶和牛奶。


但正因着这份坚持,这款产品一推出来就很受大家的欢迎,不管大人还是小孩,都很喜欢喝,成了我们当地的明星酸奶。

 

我们在西北各大城市开设了鲜奶吧,而且还“承包”了陕西的各大旅游区,袁家村、龙泉公社、茯茶小镇、白鹿原……为它们特供酸奶,同时也解决了一部分奶农卖奶难的问题。


村民们都说,我这是干了件善事,让他们的收入提高了不少。


至此,我们已经稳扎陕西,入驻各大零售商场,今年正在布局全国,在杭州以牛奶进社区形式开始打开市场。目前我们已经拥有社区10家,酸奶社区32家。


但我想做的,不止于牛奶。


为了开拓更大的市场,我开始用积累多年的经验和人脉组织消费者来农场参观,做体验式乡村旅游。

 

2012年,我额外又筹建了400亩基地,专门种植无公害蔬菜种植,不用农药,不用化肥,肥料?嘿,不是有奶牛嘛。



这样的种法释放了蔬菜们的天性,长成什么样就是什么样。


所以你可能会看到——有些黄瓜是歪的,有些西红柿没那么大,有些菜叶上有虫儿在安家。


地里的菜没那么完美,但可以保证的是它们绝对绿色健康


我一股脑地用这些“笨”办法种菜,没想到最终还是受到了市场的极大欢迎,很多人都只吃我们的蔬菜,有几个老客说:“这天天有人给你送新鲜蔬菜牛奶上门,好比特供。”


慢慢的,来农场的人多了。


有大人带着一家子来的,就为了摘点菜回家;有一大群外国小伙子一起来的,想跟着学怎么磨黄豆,一边卖力地用力磨,一边用蹩脚的中文一口一个“大叔”,叫得我都不好意思。


我心想着,让外国人们了解了解中国的农业文化,自然也是极好的。


至今,绿优农牧场旅游体验观光已经累计接待外宾超过4万人,接待内宾40万人。今年前5个月,接待游客计3万人,计划全年接待10万人。预计观光旅游体验板块今年可预计创收1500万。


农场里最多的,还是孩子。

 

在这里,孩子们可以近距离接触小牛犊,给它们喂喂吃的,听小牛哞哞叫几声,才发现这些动物啊,真的不是只有书本上才有。


酸奶嘛,

哪有孩子不爱的。


和牛儿寒暄完,

喝完一罐老酸奶,

必须要去菜地里溜一圈,

孩子们的嘴不会撒谎,

蹲下身,

捧起手里刚摘下的西红柿就是一顿狂啃。


我在这些孩子身上

看到了一些纯真和快乐,

而我这些年的固执,

也在这些时刻,

找到了曾经的出发点。





15年过去了,我对农业的要求一直没有变,不管是一杯酸奶,还是一颗蔬菜,我都想用最接近大自然的方法去培养。

 

要说我的前半生一直在跟别人较劲,那我的后半生就是在跟自己较劲


直到今天,我依然只有一个念头,做完全的绿色食品,对得起良心,对得起后辈。食品安全关乎我们的下一代,关乎整个民族,丝毫不敢有半点马虎。 


我想让更多人知道,

纯正的牛奶是什么样子的,

一棵好菜是什么样子的,

绿色的农场是什么样子的。



摇一摇,变液态,这里有一杯可以“裸”着喝的老酸奶

 ?? 李 智   




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  选 择 相 应 回 报 支 持 故 事 讲 述 者 李 智 


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