会冒泡泡的鸡尾酒,才是夏天真爱

08-10 21:07 首页 企鹅吃喝指南

对我来说,夏天最美妙的时刻,是把汽水倒进杯里的那一瞬间。



晶莹气泡朵朵上浮,触到水面,绽出细密欢脱的爆裂声,听着就特别喜人。冰镇得到位,杯壁没过多久就会泛起一层透薄的小水珠,让人心痒痒地想摸,期待着那一份触手生凉。



要是花点小心思,把苏打水调成漂亮的鸡尾酒,那杀伤力更是成倍上涨。一杯浅碧、淡粉或轻黄,一片汁水饱满的青柠或西柚,几叶捣碎的薄荷,冰凉液体带着气泡在舌面炸开,简直能让人爱上这个酷热的夏天。



我们上次八卦汽水小历史时就说过,苏打水的流行,得归功于某些药剂师。为了让苦药变得好喝,他们用苏打水、糖浆、椰子酒等各种原料,巧手调配出口味绚烂的药剂,把病人迷得心跳加速,眼带桃花:


 “我感觉自己的病可能没那么轻,三杯,医生,我可能得喝三杯才能好。你觉得呢?”


得感谢时代的发展,如今,我们不用再跑去药店喝苏打水鸡尾酒,在这种大热天,你甚至也不用去酒吧——只要在家备点苏打水、常见的酒和柑橘水果,利用苏打水本身的多变口味,再遵循一点点搭配的小技巧,就能自己调出各种鸡尾酒了呢。


不相信?请看企鹅君准备的调酒公式:



其中,苦精酒的存在跟柠檬汁差不多,主要为了增加层次感,不加也没有太大关系。其它原料,都可以在家里常备,甚至就拿平时喝剩的酒来调,只要风味对路,就不容易调得难喝。


为了实践这个公式,我们找来了各种口味的苏打水,捣腾一番,还真试出了这么几种好喝的搭配。



手残党可以直接跟着以下配方来做,我们连摇壶都替你省了——在杯里搅一搅就行!


1. 汤力 Tonic Water


奎宁为基础制成的汤力水,摈除了奎宁苦涩的药味,更加温柔缓和。微苦与清淡的香气融和,独具圆润而饱满的清雅口感。


金汤力黄瓜特调 Gin tonic served with cucumber (350ml杯型)


  • 杯中加满冰块

  • 将Gin冷藏以提升口感,取45ml倒入杯中

  • 搅拌后加入一片黄瓜, 向杯中注满汤力水


2. 姜味  Ginger Ale


生姜的辛辣与新鲜气味,立刻唤醒味蕾,妥妥地征服口腔。生姜汽水也是调酒的理想搭档,顺滑自然的质地能乖巧地衬托出烈酒的丰富层次。


马脖子 Horse’s Neck (350ml 杯型)


  • 杯中加满冰块, 倒入白兰地 45ml, 姜汁汽水100ml, 苦精酒 1ml

  • 加入半个柠檬皮(在倒入冰块之前可以挤压柠檬片,将柠檬皮中的精油挤入杯中)


3. 辣姜 Spicy Ginger


普通的生姜汽水还不足以征服你?添上微微辣味的加强版姜味汽水,满足了你夏日想寻刺激的欲望。


姜汁调和酒 Shandy gaff


  • 将拉格啤酒冷藏,以充分增加啤酒的甜度与厚度

  • 将辣姜汽水与啤酒按1:1的比例兑在一起,即成


4. 甘柠 Bitter Lemon


柠檬是汽水界的永恒主角,甘柠汽水微酸的清新气味在细腻气泡中充分释放,是不会踩雷的好选择。


 柠檬青柠特调 Lemon lime Bitter (无酒精) 350ml杯型


  • 杯中加满冰块

  • 按顺序加入青柠汁20ml、黄柠汁20ml,1:1 糖浆(或莫林糖浆)40ml,苦精酒 2ml

  • 倒满甘柠汽水,搅拌后即成


5. 西柚柠檬 Ultimate Grapefruit Lemonade


果香清爽,气泡丰富的西柚柠檬汽水,再加入新鲜西柚汁、柠檬汁和Gin酒,酸爽香气激活味蕾,为漫漫夏日解暑降温。


西柚柯林斯 GrapefruitTom Collins 400 ml杯型


  • 在杯中加满冰块

  • 加入西柚汁 45ml、柠檬汁 15ml、糖浆 15ml和冷藏的Gin 45ml

  •  加入100ml 西柚柠檬汽水,搅拌后即成


6. 芒果柠檬 Mystic Mango Lemonade


再没有比芒果更热带的存在了!甜美浓烈的气息,用清冽的薄荷叶和青柠汁加以平衡,足以抵御40度的高温。


芒果莫吉托 Mango Mojito 400ml杯型


  • 将薄荷叶(10片)轻轻捣碎, 挤入半个青柠汁, 在杯中加满碎冰块

  •  加入芒果糖浆 15ml,莫吉托糖浆 15ml,朗姆酒 45ml和芒果苏打水 80 ml

  • 搅拌后饮用



无论是一个人的狂欢,还是呼朋唤友看剧开趴,备上这么一箱汽水就足够了,每个人总可以找到自己喜欢的口味。


讲情调爱捣腾的,就可以按照 emoji 方便易学的调酒recipe实操玩起来咯~


p.s:这期调鸡尾酒用到的苏打水也为你准备好啦!点击文末“阅读原文”就可以买回家~


感谢知名调酒师 Mr.Tree 小树先生 提供技术支持

感谢 Mingo 秘阁花园餐厅酒吧 提供场地支持


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