人民中路藏着一家没有门牌的意大利私厨,菜单全靠碰运气

08-11 08:08 首页 绝对昆明

他们不让朕吃西餐

还说朕有毛病


每次约小伙伴吃西餐,常被回敬一个白眼:别装。包括我自己都曾经认为,这玩意只适合撩妹初期营造氛围。撩得差不多了?换麻辣烫。


人们总喜欢把不熟悉的东西浪漫化,或妖魔化。就像我探了大半年店,才知道昆明根本不缺好吃又实在的西餐。而且,它也可以很家常。



穿过人民中路的车水马龙,电梯停在傲城大厦B座17楼。没有门牌号,但闭着眼你都猜出“马克叔厨房”在哪里,跟着食物香气走就对了。


今儿有3桌客人订了餐。老板娘小V从厨房探出头来:稍坐哦,马上准备你们的前菜。



我打量着这个浅灰色调的空间。纯黑线条的椅子绕着格纹桌布,清水墙面和地板营造出舒适简约的质感。绿植探头探脑地跳出来,玻璃瓶里盛开着娇小的玫瑰。




房间的一角布置得像个小书房。鲁班锁随意散落着,杂志里的人一脸性冷淡,和生机勃勃的花朵植物相映成趣。




一回头,我对上了这双暗中观察的眼睛。哎呀,快来抱抱!



小橘猫友吉只有3个月

每到晚餐时间

它都只能乖乖回笼子睡觉


听着厨房里的忙碌声,我脑补出一个满脸大胡子的怪蜀黍。然而事实证明,想象这玩意不靠谱。毕竟传说中的大厨马克叔,长了一张暖男脸。




待过很多城市很多餐厅,带着从意大利师傅那儿学到的手艺,马克回到了家乡昆明。一对小情侣,打造出这个专做意大利菜的私厨客厅。



闪着银光的刀叉

一看就知道是精心挑选

手术刀般流畅的线条

握在手里有着沉甸甸的质感


一整块金枪鱼肉滋滋作响,它有着类似牛肉的深红色泽。稍煎即出锅,切成小段放入盘中,牛油果酱、彩椒粒、苦苣相映成趣。




虽然没有法餐令人炫目的造型,也不像德餐的大肘子那么豪放,但最挑剔的美食家也无法否认一个事实,意大利菜是“西餐之母”。


那些流光溢彩的教堂穹顶,细腻流畅的雕塑线条,总会让人想起橄榄油的芬芳。(多说一句,我的梦想清单中就有一项是去那不勒斯,邂逅电影《饭,祷,爱》中女主角吃披萨的那家店)



嫩煎金枪鱼配鳄梨彩椒沙拉

今日的前菜,分量很实在

鱼肉多汁而有牛肉的嚼劲

胡椒的香气和牛油果的醇厚里

蹦出彩椒清脆的跳跃感


夏天正是番茄上市的季节。一份意面端上来,细细的番茄粒如水晶般剔透。没有浓油赤酱的腻感, 翠绿的香料叶片仿佛透着清风。




茄汁肉酱意面

今日的主菜,微酸而浓郁的酱汁

每一口都有着新鲜番茄的美好


这是一块有着温热黏稠内心的巧克力小蛋糕,和它搭配的是一团奶黄色的冰淇淋球。还有蓝莓和覆盆子,多汁的小诱惑。




热巧克力小蛋糕

今日的餐后甜点,萌萌的甜蜜

一勺冰凉一勺温热

浆果的酸甜不时在舌尖迸裂


在音乐流淌的小客厅里聊天,时间总是过得很快。小V不时撤下盘子,询问是否可以上下一道菜。得到肯定后她转身回厨房,脚步轻盈得像只猫。


在马克叔厨房,你需要提前一天订餐,只提供晚餐,且不能点单。因为小V和马克都不知道,自己当天会做什么菜。




每天清晨,两人就去市场挑选新鲜食材,然后根据食材设计菜单。于是,客人们就会听到如下对话:


可巧了,今天买到了很棒的金枪鱼。

可巧了,今天遇到了正宗鹰嘴番茄。

……


跟厨师做朋友是件有趣的事。他们总能用最新鲜的食材,折射出时令的变化。索性直接来一份“可巧”,抱着碰运气的心态坐在桌前,惊不惊喜?刺不刺激?




意大利千层面、玉米浓汤

各式沙拉、传统提拉米苏……

每天小V会在微信公开今日菜单

能吃到什么看你的缘分咯


窗外的霓虹灯开始闪烁,玻璃倒映出五光十色的楼宇。客人们一一告别,披上外套,重进融进这座城市的大街小巷里。




浅灰的客厅回归安静。小猫友吉拱起背伸了个懒腰,开始快乐地奔跑。厨房里响起小V洗盘子的水流声——如同千家万户那样。




闲适而来,闲适而去,就像赴一场朋友家宴。那些非流水线却饱含人情味的美食,就是私厨独特的魅力。


马克叔厨房

最适合:私房菜爱好者、意餐爱好者

人均消费:订餐制,根据菜单不同,人均约80-100元(记得务必提前一天预约哦)

订餐电话/微信:13669750601(微信同号)

地址:昆明市五华区傲城大厦B座17楼207(阳光A版旁)





最重要的总是放在最后

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